Warme spinaziesalade met spek

Name: warme spinaziesalade met spek
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 454 gram verse spinazie (de stelen maken het bitter, dus centimeter ze af); 200 gram spek, gekookt en verkruimeld (reserveer 2 eetlepels vet); 1 rode ui, dun gesneden; 2 eetlepels knoflook, gehakt; 400 gram witte champignon, in plakjes gesneden; 1 citroen, geperst; 2 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels rode wijnazijn; Een kop met een inhoud van 80 ml met Dijon-mosterd; 3 eetlepels honing; 2,5 centimeter zout; 5 centimeter peper

Maak en deel deze Warme Spinaziesalade met Bacon-recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Bak het spek tot het knapperig is, haal het van de pan naar de afvoer, verkruimel. Vet het spekvet in.
In dezelfde pan, gebakken ui tot bijna doorschijnend.
Voeg knoflook en champignons toe en bak alles tot bijna klaar, maar nog steeds stevig.
Meng ondertussen in een kleine kom citroensap, olijfolie, azijn, mosterd, honing, zout, peper en 2 TB spekvet. Wrijf tot alles goed is bijgemengd, voeg dan de pan met de groenten toe.
Wanneer de champignons volledig gaar zijn, haal de pan dan van het vuur, voeg spinazie in de pan en gooi goed door. Bekleed met deksel gedurende 10 minuten zodat spinazie verwelkt.