Ten tweede komt spinazie met zure room

Name: Ten tweede komt spinazie met zure room
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kilo spinazie, goed gewassen; 130 liter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte sjalot; 2 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 1 theelepel vers citroensap; 1/8 theelepelsuiker; 0,125 theelepel versgeraspte nootmuskaat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met in plakjes gesneden amandelen, licht geroosterd

Mijn 'middelste' zoon zal niets eten met 'groen' erin. Hij zal dit wel opeten. Heel eenvoudig en heerlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Kook spinazie in het water vast aan de bladeren, bedekt, in een matige hitte, af en toe roeren, gedurende 3 minuten, of tot het is verwelkte.
Giet spinazie in een vergiet af, ververs onder koud water en knijp droog door handenvol.
Breng spinazie over naar de processor, voeg bouillon en puree mengsel toe.
In een grote koekenpan, kook in de boter op een matig-laag vuur, roerend, tot het licht doorschijnend is.
Voeg spinaziepuree en -zure room toe.
Meng het mengsel goed.
Roer citroensap, suiker, nootmuskaat en breng op smaak.
Kook het mengsel onder roeren tot het net is opgewarmd.
Breng over naar een schaal en besprenkel met amandelen.