Wasabi en sojasaushummus

Combineer ongeveer 0,5 de kikkererwten, sojasaus, olijfolie, citroensap, tahini, wasabipoeder, knoflook en zwarte peper in een blender; mix tot een gladde massa, schraap de zijkanten van de blenderkom weg met een spatel om ervoor te zorgen dat de ingrediënten volledig geïntegreerd zijn. Schep het mengsel in een kom.

Doe resterende kikkererwten in de blender en bewaar 5 tot 7 afzonderlijke bonen voor later gebruik. Blend tot een gladde massa, en voeg gereserveerde blik toe als vocht nodig is om ze glad te krijgen; toevoegen aan de voorgaande batch en roeren.

Maak een ondiep zwembad in het midden van de hummus met de achterkant van een lepel; garneer met gereserveerde kikkererwten en een kleine hoeveelheid olijfolie.

Dek kom af met plasticfolie en koel minstens 1 uur.