Waterkersensoep ii

Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Meng de bloem en kook een paar minuten constant. Haal de pan van het vuur en voeg geleidelijk de kippenbouillon toe zodat er geen klontjes ontstaan.

Keer terug naar matig vuur en breng aan de kook. Voeg waterkers toe, dek af en kook op een laag vuur gedurende 20 minuten. Pureer in kleine porties met een blender of meng het geheel in de pan met een staafmixer. Terug naar de pan en roer in de half-en-room.Heat tot warm, maar niet koken.