Watermeloen korst augurken (koelkast methode)

Name: watermeloen korst augurken (koelkast methode)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 pint6, 12
Ingredients: 1.5 liter watermeloen schil, groene en roze delen verwijderd, geschild, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; 3/8 liter azijn (wit of cider); 3 kaneelstokjes (centimeter); 1 1/2 theelepels hele kruidnagels; 30 liter limoensap; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 tablespoon beitskruiden (vastgebonden in een koffiefilter); 0,5 theelepel groene kleurstof

Ingrediënten

1.5 liter watermeloen schil, groene en roze delen verwijderd, geschild, in blokjes gesneden
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter die suiker bevat
3/8 liter azijn (wit of cider)
3 kaneelstokjes (centimeter)
1 1/2 theelepels hele kruidnagels

30 liter limoensap
0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken
1 tablespoon beitskruiden (vastgebonden in een koffiefilter)
0,5 theelepel groene kleurstof

Bereiding

Breng alle ingrediënten (behalve voedselkleurstof) snel aan de kook en roer regelmatig. Reduceer de warmte om te laten sudderen, dek af en kook totdat de augurken gaar en enigszins doorschijnend zijn. Voeg indien gewenst groene kleurstof toe. Breng augurken, sap en kaneelstokjes over naar een bedekt glas kom en bewaar in de koelkast na het koelen. Snijd de beitskruiden.
Wacht minstens 12-24 uur om te serveren, zodat alle smaken zijn opgenomen.