Waterzooi (vaterzoy)

Name: waterzooi (vaterzoy)
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 900 gram friteuse of boiler kip, in stukken gesneden; 2 prei, in plakjes; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 2 stengels bleekselderij, in plakjes; 1 1/2 theelepels zout; 1,25 liter water; 1 theelepel kippenbouillonkorrels; 1/4 theelepel nootmuskaat; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel citroensap; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 2 eierdooiers; 1 eetlepel gedroogde peterselie

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur en bak de stukjes kip snel bruin. Verwijderen en opzij zetten.
Bak in dezelfde pot de prei, ui, bleekselderij en zout tot de groenten knapperig zijn. Breng de kip in de pot en voeg het water, bouillon en nootmuskaat toe. Meng aan de kook en zet dan het vuur laag; dek af en laat 35 tot 40 minuten sudderen, tot de kip zacht is.
Meng de bloem en het citroensap in een kleine kom of kopje; giet in de pot en roer.
Klop de room en de eierdooiers met 2 eetlepels van het hete roer in de pan.Door erdoorheen, maar laat niet koken als de room zal schiften. Prik in de peterselie voor het serveren.