Gegrilde mahi mahi in Thaise kokossaus

Name: gegrilde mahi mahi in Thaise kokossaus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kokosmelk; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 2 eetlepels gehakte groene ui; 2 eetlepels limoensap; 4 theelepels fijngehakte verse gemberwortel; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel vissaus; 2 (170 gram) mahi mahi-filets; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 2 eetlepels gehakte groene ui

Deze mahi mahi-schotel past goed bij gestoomde pompoen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grillpan op middelhoog vuur.
Roer kokosmelk, 2 eetlepels koriander, 2 eetlepels groene ui, limoensap, gember, knoflook en vissaus samen in een pan; Breng aan de kook. Breng de mahi mahi-filets samen met voldoende saus om te coaten. Kook de resterende saus aan de kook tot deze iets is ingedikt, 3 tot 4 minuten.
Kook de mahi mahi in de grillpan tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork, ongeveer 7 minuten per kant. Overdracht naar een serveerschaal, bedek met de saus en garneer met 2 eetlepels cilantr en 2 eetlepels groene ui om op te dienen.