Authentieke kip tikka masala

Name: authentieke kip tikka masala
Cook time: 55 min
Total time: 195 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die yoghurt bevat; 1 theelepel garam masala; 2 theelepels paprika; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/2 theelepel zout, of naar smaak; 1/2 theelepel cayennepeper; 1/2 theelepel gemalen koriander; 400 gram kipfilet zonder botten - gesneden in centimeters; 3 eetlepels plantaardige olie; 1 theelepel komijnzaad; 1 grote ui, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel geraspte verse gember; 2 groene chili pepers, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatenpuree bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatenpuree bevat; 60 liter water; 1 theelepel garam masala; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 1/2 theelepel zout, of naar smaak; 0,5 bos koriander voor garnering

Deze authentieke kippentikkamasala volgt een oud familierecept.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer yoghurt, 2 theelepels garam masala, paprika, zwarte peper, 0,5 theelepel zout, cayennepeper en 0,5 theelepel koriander in een grote kom.Voeg kippenreepjes toe en gooi de jas om. Bedek en marineer in de koelkast gedurende 2 uur.
Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Vet een bakplaat in.
Leg kippenreepjes op de voorbereide bakplaat, laat ruimte tussen elk stuk, en bak in de voorverwarmde oven tot ze bruin is en niet langer roze van binnen, ongeveer 10 minuten. Verwijderen en opzij zetten.
Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de komijnzaadjes tot ze licht geroosterd en aromatisch zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de ui toe; kook en roer tot de ui zacht begint te worden, 4 tot 5 minuten. Roer de knoflook, gember en groene chilipepers door en kook verder tot de ui bruin is, 15 tot 20 minuten. Kook en roer tomaten, tomatenpuree en water in uimengsel tot de tomaten beginnen af te breken en in het uimengsel op te nemen, ongeveer 10 minuten.
Bak en roer 1 theelepel garam masala, 0,5 theelepel koriander en kurkuma in het tomatenmengsel. Meng in de gekookte kip, voeg room toe en roer om te coaten. Bedek en laat 10 minuten sudderen. Seizoen met 0,5 theelepel zout en garneer met koriander .