Jeanie's falafel

Name: jeanie's falafel
Cook time: 7 min
Total time: 32 min
Yield: 6
Cuisine: Grieks
Ingredients: 1 (539 gram) kan garbanzo bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 kleine ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1,5 eetlepels gehakte verse koriander; 1 theelepel gedroogde peterselie; 2 theelepels gemalen komijn; 1/8 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die fijne, droge broodkruimels bevat; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gekraakte zwarte peperkorrels; 1 liter plantaardige olie om te frituren

Dit is een smakelijke dichte falafel die geen eieren bevat. Serveren op pita's met tzatziki of tahinisaus met sla en tomaat.

Ingrediënten

Bereiding

Pureer de kekerbonen in een grote kom. Roer de ui, knoflook, koriander, peterselie, komijn, kurkuma, bakpoeder, paneermeel, zout en peper. Wees niet bang om je handen te gebruiken. Vorm het mengsel in ballen van 3,75 centimeter ; je moet 18 tot 24 krijgen. Als het mengsel niet bij elkaar blijft, voeg een beetje water toe.
Verhit de olie in een friteuse tot 190 graden. Laat de ballen voorzichtig in de hete olie vallen en bak tot ze bruin zijn.Als je geen frituurpan hebt, verwarm de olie dan in een zware diepe koekenpan boven gemiddeld hoog warmte. Mogelijk moet u de warmte iets aanpassen na de eerste paar falafels en moet u regelmatig keren zodat ze gelijkmatig bruin worden.