Weelderige citroen driehoeken

Name: weelderige citroen driehoeken
Cook time: 40 min
Total time: 125 min
Yield: 48
Ingredients: Korst:; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker voor suikerbakkers bevat, of waar nodig; 1 eetlepel citroenschil; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Vulling:; 4 eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker voor suikerbakkers bevat, of waar nodig; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1 eetlepel citroenschil; 1 eetlepel citroenschil; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker voor suikerbakkers bevat, of waar nodig

Een traditionele citroenreep met pit! De toevoeging van citroenschil in zowel de korst als vulling maakt dit dessert nog verfrissend.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een bakvorm van centimeter in en lijn deze vervolgens met voldoende aluminiumfolie om overhangende randen aan de randen over te houden om het uiteindelijke dessert uit de pan te tillen. Vet de folie in.
Roer 1/2 liter bloem, 1/4 liter banketbakkerssuiker en 1 eetlepel citroenschil door elkaar in een kom. Mix de boter in het bloemmengsel tot het mengsel op fijne kruimels lijkt; druk op de bodem van de voorbereide schotel.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 15 tot 20 minuten.
Klop de eieren in de kom van een mixer tot ze lichter van kleur zijn.
Meng witte suiker, 60 liter bloem en bakpoeder in een kom tot er geen klonten achterblijven; klop in de eieren tot ze volledig zijn opgenomen. Roer citroensap en citroenschil aan het eimengsel; giet over de voorbereide korst.
Bak in de voorverwarmde oven totdat deze in het midden is geplaatst en de randen zijn licht goudbruin, ongeveer 25 minuten.
Koel het deeg in de pan tot het net warm aanvoelt, stof met de suiker van de banketbakkers en koel volledig af. Schuif het deeg uit de pan door de folie en zet het in de koelkast tot het lichtjes is gefixeerd. Snijd in centimeter vierkanten; halveer elk vierkant diagonaal om driehoeken te krijgen.