Weelderige wortel cupcakes

Name: weelderige wortel cupcakes
Cook time: 12 min
Total time: 122 min
Yield: 12
Ingredients: Beslag:; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 eetlepels plantaardige olie; 3 eieren; 1 (454 gram) verpakte suiker van banketbakkers, of indien nodig; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met geraspte wortels; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel bakpoeder; 1 (454 gram) verpakte suiker van banketbakkers, of indien nodig; 1/2 theelepel zout; 0,5 (227 gram) roomkaas (zoals Philadelphia®); 1 (454 gram) verpakte suiker van banketbakkers, of indien nodig; 0,5 (227 gram) roomkaas (zoals Philadelphia®); 3 eetlepels boter; 1 citroen, zested; 1 citroen, zested

Nadat ik een breed scala aan verschillende benaderingen geprobeerd heb, raakte ik eindelijk de juiste combinatie van ingrediënten voor een weelderig, vochtig en intens smaakvol worteltaartbeslag. Doe jezelf een plezier en probeer het zo snel mogelijk! Optioneel: Versier met schilfers van hazelnoot en schijfjes citroenschil.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Meng 130 liter plus 2 eetlepels olie, eieren, bruine suiker en geraspte wortelen samen, in die volgorde, in een kom.
Meng bloem, kaneel, bakpoeder, vanillesuiker en zout samen in een aparte kom. Voeg het bloemmengsel toe aan het oliemengsel en roer om te combineren. Vul een schaal met een inhoud van 3 liter die een muffinvorm bevat met het beslag.
Bak op het middelste rek van de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon uitkomt, 12 tot 15 minuten; niet overschaduwen. Koel helemaal voor het glazuur, ongeveer 45 minuten.
Meng banketbakkerssuiker, roomkaas, boter, citroensap en citroenschil in een kom; roer tot de glazuurlaag een gladde, dikke en romige textuur heeft. Bedek de glazuurlaag met plasticfolie en laat het in de koelkast tot het in de koelkast is geplaatst. Ten minste een kom met een inhoud van 7,5 liter die minuten bevat, voordat de topping plaatsvindt.