Wellesley fudge cake i

Dit recept dateert uit de vroege jaren zestig toen het de woede was van Washington D.C. Het was bevroren met een dikke fudge glazuur.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet en bloem twee 23 centimeter ronde pannen. Zift bloem, bakpoeder en zout samen 3 keer en zet apart.
In een kleine steelpan, verwarm het water, chocolade en 130 liter suiker, onder voortdurend roeren, gedurende 2 minuten.Verwijder van het vuur en laat afkoelen tot lauw.
Klop boter en suiker tot licht en luchtig. Voeg 3 eieren toe, één voor één, krachtig kloppen na elk ei. Voeg de helft van het bloemmengsel toe en klop tot een gladde massa. Voeg melk en het resterende bloemmengsel afwisselend in 2 delen toe. Strijk na elke toevoeging glad . Voeg vanille en chocolademengsel toe. Goed blinderen.
Verdeel het beslag in twee 23 centimeter pannen. Bak op 170 graden (175 C) gedurende 35 tot 40 minuten, of totdat een tandenstoker in de cake is gestoken er schoon uitkomt.