Wellingtonbundels van rundvlees

Name: wellingtonbundels van rundvlees
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 5 eetlepels olijfolie, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met los verpakte basilicumbladeren en verse peterselietakken; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1/8 theelepel zout; 6 ossenhaasbiefstuk (170 gram elk); 4 eetlepels boter, verdeeld; 200 gram verse champignons, gehakt; 6 vellen gekoeld taartgebak; 1 ei, licht geslagen; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/3 liter rundvleesbouillon; 60 liter droge rode wijn of extra runderbouillon; 60 liter water; 1/2 theelepel bruiningssaus, optioneel

Penny Walton maakt gebruik van gekoeld taartgebak om dit sensationele hoofdgerecht te maken. Gasten die dineren bij haar huis in Westerville, Ohio, vinden een sappige biefstuk met pesto en champignons in elke schilferige bundel.

Ingrediënten

Bereiding

Voor pesto, in een keukenmachine, combineer 3 eetlepels olie, basilicum, peterselie, Parmezaanse kaas en zout. Bedek en verwerk tot een gladde massa; opzij zetten
In een grote koekenpan, bruine steaks in 2 eetlepels boter en resterende olie gedurende 5-6 minuten aan elke kant of tot vlees de gewenste gaarheid bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet 145 ° lezen; medium, 160 °; goed gedaan, 170 °). Verwijder en houd het warm. Bak in dezelfde koekepan champignons totdat het wordt opgenomen.
Snijd elk blaadje in een 8-inch vierkant (verwijder restjes of bewaar voor een ander gebruik). Leg een biefstuk op elk vierkant. Spreid biefstuk met ongeveer 1 eetlepel pesto; top met champignons
Breng de tegenovergestelde hoeken van het deeg over de biefstuk en de centimeternaden aan elkaar om ze goed af te sluiten.Plaats een ingevette 15x10x1-in.bakken pan.borstel ei over het gebakje
Bak op 450 ° gedurende 18-20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat ze 10 minuten staan voordat je ze serveert.
Smeer voor de jus de resterende boter in dezelfde koekepan; Roer de bloem erdoor tot hij zacht is. Roer de resterende ingrediënten er voorzichtig door. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Bewaar met de runderbundels.