Werkende moeders hamentashen

Name: werkende moeders hamentashen
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 24
Ingredients: 1 (517 gram) vochtige gele cakemix; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eieren; 2 eetlepels water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met fruitconserven, elke smaak

Dit is een geweldig recept om te gebruiken als je te weinig tijd hebt, maar je familie niet wilt beroven van dat beroemde Joodse fruit-gevulde koekje rond Poerim-tijd. Versies van dit recept zijn al jaren rond de Joodse gemeenschap in Colorado Springs verspreid. Bij een Purim-carnaval van een jaar vroeg ik om iemands kopie van het recept

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet de bakplaten in.
Meng de cakemix en het meel in een grote kom. Roer de eieren en het water door elkaar en vorm een stevig deeg.Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rol je het deeg uit tot 1/3 centimeter dikte. Snijd in cirkels van 7,66 centimeter rond en plaats 5 centimeter uit elkaar op de voorbereide koekplaten. Plaats een theelepel vulling in het midden van elk koekje en centimeter de zijkanten om drie hoeken te vormen. Bevochtig indien nodig met water.
Bak 6 tot 8 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze lichtbruin zijn. Laat de koekjes 1 minuut afkoelen op de bakplaat voordat je ze in de rooster legt om ze volledig af te koelen.