West-Afrikaanse kipstoofpot

Name: West-Afrikaanse kipstoofpot
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; Kip van 1,3 kilo zonder been, gesneden in kubussen van 1,25 centimeter; 1 grote ui, gehakt; 5 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes; 2 teentjes knoflook, geplet; 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 theelepel zout; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1/4 liter water; 1/4 liter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 190 ml die pindakaas bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte verse spinazie

Ingrediënten

1 eetlepel plantaardige olie
Kip van 1,3 kilo zonder been, gesneden in kubussen van 1,25 centimeter
1 grote ui, gehakt
5 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes
2 teentjes knoflook, geplet
1 theelepel gemalen rode pepervlokken
1 theelepel zout

1 theelepel koriander op de grond
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen rode pepervlokken
1/4 liter water
1/4 liter kippenbouillon
Een kop met een inhoud van
190 ml die pindakaas bevat
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met gehakte verse spinazie

Bereiding

Verhit de olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur; kook de kip in de pan totdat deze volledig bruin is, 5 tot 7 minuten; verwijderen en opzij zetten.
Voeg de ui, aardappelen, knoflook, peper, zout, koriander, komijn en rode peper toe aan de pan en kook tot de uien zacht worden, ongeveer 5 minuten.
Roer het water, de kippenbouillon en de pindakaas in.
Leg de kip terug in de pan en dek af met de spinazie.
Bedek en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 20 minuten..