West gebraden kip

Combineer karnemelk, een paar sneetjes Tabasco-saus en eieren in een kom; klop om goed te mengen.

(Tip: een paar uur marineren in het karnemelkmengsel geeft de kip meer smaak).

In een grote container met een deksel, combineer en zeef de bloem en droge ingrediënten.

(Tip: ik gebruik een koffiemolen om de kruiden te verpoederen om te helpen hun smaak vrij te maken!).

Doop de stukjes kip in het karnemelkmengsel; laat het overtollige water in de kom druppelen. Doe een paar stukken kip in de container met droge ingrediënten, doe het deksel erop en schud grondig om te coaten (een plastic zak zou waarschijnlijk net zo goed werken, maar ik denk graag dat ik wat krijg gebruik uit Shirl's Tupperware). Plaats gecoate stukken op een rek en herhaal met resterende stukken kip. Laat ze ongeveer 30 minuten liggen om de coating mooi en vochtig te krijgen.

Heat oil in fry pan to 6 o’clock position on stove top element control.When oil is hot, but not smoking, fry chicken, a few pieces at a time until only light brown on both sides ( don’t crowd that pan ).After frying each batch, place them on a rack in a 160º( about 160 degrees ) oven ( don’t forget to put a tray under the rack to catch the drips! ).This process is important, as it both drains excess oil from the chicken as well as finishes cooking it in a very effective salute to healthy cooking!

Kippenborsten nemen iets minder tijd in beslag dan knokige stukjes - de dijen duren het langst, dus kook eerst de dijen en benen. Op die manier zullen ze wat langer in de oven blijven dan de borsten. Ga door met een vork om te zien of vruchtensap schoon is controleer op doneness.The eindresultaat is gewoon fantastisch.