Westerse stijl platte ijzeren steaks

Name: westerse stijl platte ijzeren steaks
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (400 gram) platte ijzeren biefstukken, op kamertemperatuur; 1 koffielepel droog rundvleesbouillonpoeder; 5 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel uipoeder; 3 eetlepels fijngehakte knoflook; 2 eetlepels chilipoeder; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 eetlepel limoensap; 1 eetlepel melasse; 1 eetlepel gerookte paprika; 1 eetlepel uipoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gedroogde koriander; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 2,5 centimeter gedroogde gewreven salie

Platte ijzeren steaks zijn een zacht stuk vlees van het bovenste blad of de schouder van het klauwplaatgedeelte, meestal in een driehoekige vorm die op een ijzer lijkt, vandaar de naam. Ik gebruik een verscheidenheid aan gangbare kruiden om mijn pittige wrijven / marinade te creëren.

Ingrediënten

Bereiding

Wrijf steaks overal met rundvleesbouillonpoeder.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in met olie.
Klop olijfolie, ui, knoflook, chilipoeder, balsamico-azijn, limoensap, melasse, paprika, uipoeder, komijn, koriander, zwarte peper en salie samen in een ondiepe ovenschaal tot de marinade dik en goed gecombineerd is. Plaats de biefstukken in de marinade en draai ze volledig om. Bedek de schaal met plasticfolie en laat deze op kamertemperatuur staan om vlees te marineren, ongeveer 15 minuten.
Kook de biefstukken op de voorverwarmde grill, rij regelmatig met marinade, tot de steaks stevig worden en roodachtig roze en sappig in het midden, 6 tot 7 minuten per kant.Een instant-leesthermometer ingebracht in het midden moet 50 graden zijn ( 54 C). Verwijder de biefstukken naar een bord en laat het 3 minuten rusten voordat u het snijdt.