Westkust meerval

Name: westkust meerval
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 middelgrote rijpe avocado, geschild en in blokjes; Een kopje met een inhoud van 80 ml met magere mayonaise; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse korianderblaadjes; 2 eetlepels limoensap; 1/2 theelepel knoflookzout; Een kop met een inhoud van 60 ml die maïsmeel bevat; 1 theelepel zeevruchtenkruiden; 4 meervalfilets (170 gram elk); 3 eetlepels canola-olie; 1 middelgrote tomaat, gehakt

Toen ik opgroeide in Californië, maakte mijn moeder vaak meerval, en het was altijd een hit. Nu kook ik het met mijn eigen draai. Als er alleen ingevroren meervalfilets beschikbaar zijn, ontdooide ik ze een nacht in de koelkast en ze werken net zo goed. - Mary Lou Cook, Welches, Oregon

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de eerste vijf ingrediënten in een keukenmachine; verwerken totdat het gemengd is
Meng de maïsmeel- en zeevruchtenkruiden in een ondiepe kom. Domp met meerval in maïsmeelmengsel beide zijden aan; afschudden.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg meerval toe in partijen; kook 4-5 minuten aan elke kant of tot vis gemakkelijk vlokken met een vork. Top met avocado saus en gehakte tomaat.