Whisky steak

Name: whisky steak
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram biefstuk rond, 2,5 centimeter dik; zout en peper naar smaak; 2 teentjes knoflook, geplet; Een kopje met een inhoud van 80 ml met zoetgloeiende mosterd, verdeeld; 4 plakjes spek; 1 eetlepel olijfolie, of indien nodig; 3 eetlepels gehakte verse rozemarijn; Een kopje met een inhoud van 170 ml met bourbon whisky; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 1 eetlepel bruine suiker; 1 eetlepel citroensap

Whiskey, bacon, mosterd en rozemarijn komen samen om een rijke en smaakvolle gefrituurde rundvleesgerecht te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de biefstukken aan beide kanten met zout en peper. Meng de knoflook en alles behalve 2 theelepels mosterd in een kleine kom. Leg de biefstukken op een bord en verdeel de helft van het knoflookmosterdmengsel over één kant. Laat het 30 minuten staan.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak het spek knapperig en haal het dan uit de pan, laat het vet staan. Verkruimel het spek en zet apart.
Verhit het spekvet in de pan op middelhoog vuur en voeg zonodig olijfolie toe om de bodem van de pan te bedekken.Gerechten steaks mosterd met de zijde naar beneden gedurende ongeveer 5 minuten, tot ze goudbruin zijn.Terwijl de steaks braden, spreid dan de resterende knoflook en mosterd over de bovenkant. Snij de biefstukjes om en bak ze ongeveer 2 minuten bruin. Verdeel de biefstukken naar een serveerschaal en houd ze warm.
Houd de koekenpan op middelhoog vuur en roer de rozemarijn, whisky, gereserveerde mosterd, Worcestershire-saus, bruine suiker en citroensap erdoor. Houd ongeveer 2 minuten aan. Top steaks met verkruimeld spek en de saus en serveer.