Whitney's egg flower soup

Name: Whitney's egg flower soup
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 liter kippenbouillon; witte peper naar smaak; 2 streepjes sesamolie; 1 ei, geslagen; 2 eetlepels erwten; 1 groene ui, gehakt

Traditionele Chinese eibloemsoep met een geheim ingrediënt dat het goddelijk maakt.

Ingrediënten

1/2 liter kippenbouillon
Witte peper naar smaak
2 streepjes sesamolie

1 ei, geslagen
2 eetlepels erwten
1 groene ui, gehakt

Bereiding

Breng de kippenbouillon, witte peper en sesamolie aan de kook in een pan.
Terwijl je langzaam in één richting roert om de soep in beweging te krijgen, giet je het geklopte ei in de soep in een langzame maar gestage stroom.
Roer voorzichtig de erwten erdoor.
Schep in serveerschalen; bestrooi met groene ui om te serveren..