Wilde rijst

Name: wilde rijst
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Ingredients: 1 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met ongekookte wilde rijst; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gesneden verse champignons; 1 kleine ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden amandelen

Met zijn nootachtige textuur en visuele aantrekkingskracht keer je je naar deze stevige kant wanneer een rijstgerecht in orde is. Ik heb dit al meer dan 30 jaar gediend en heb in de loop van de tijd genoeg geleerd om restjes naar huis te sturen met familieleden. - Virginia Peter, Winter, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote pan bouillon aan de kook. Roer de rijst, zout en peper erdoor. Reduceer het vuur laag; dek af en laat het 55 minuten sudderen of tot de rijst gaar is.Verwijder van het vuur
Maak ondertussen in een grote koekenpan spek op middelhoog vuur tot ze knapperig is. Gebruik een lepel met gleuven en verwijder deze op keukenpapier om uit te lekken. Bak de champignons, ui en amandelen in druppels tot de groenten zacht zijn; roer in rijstmengsel. Voeg spek toe.