Wilde rijst en champignonschotel

Geplaatst voor de Zaar World Tour-Canada. Uit het kookboek "Best of International Cooking".

Meng in een middelgrote pan rijst, tijm, basilicum, 1/2 theelepel zout en bouillon of bouillon. Dek af en breng aan de kook. Verminder hitte; laat 40 minuten sudderen.
Verwarm de oven voor op 170 graden graden. Was de paddenstoelen goed; Snijd grote champignons in dikke plakken, snij kleine champignons doormidden.
Smelt de boter in een grote ovenschotel met een braadpan. Voeg uien toe; bak tot goudbruin. Voeg bereide paddenstoelen toe; bak tot lichtbruin. Breng op smaak met het resterende zout en peper. Roer het rijstmengsel erdoor en alle bouillon of bouillon niet opgenomen.
Bedek en bak 15 tot 20 minuten. Serveren. Bestrooi peterselie over de bovenkant.