Wilde rijst met veenbessen, kruiden en pijnboompitten

Name: wilde rijst met veenbessen, kruiden en pijnboompitten
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 liter water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ongekookte wilde rijst; 1 kleine rode ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte gedroogde veenbessen; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 eetlepel olijfolie; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd

Noten zijn een prachtige bron van eiwitten en voeding, dus ik zoek naar manieren om ze toe te voegen aan al mijn gerechten. De toevoeging van veenbessen in dit recept maakt het perfect voor de herfst. -Dawn Bryant, Thedford, Nebraska

Ingrediënten

1 liter water
Een kopje met een inhoud van
190 ml met ongekookte wilde rijst
1 kleine rode ui, gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte gedroogde veenbessen

1 theelepel gedroogde tijm
1 eetlepel olijfolie
3 knoflookteentjes, gehakt
2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd

Bereiding

Breng water en rijst in een grote pan aan de kook. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, gedurende 50-60 minuten of tot de rijst gaar is.
In een grote koekenpan, bak de ui, veenbessen en tijm in olie tot de ui zacht is. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Drain rijst indien nodig; roer het uienmengsel en pijnboompitten.