Wilde rijst pannenkoeken

Name: wilde rijst pannenkoeken
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eieren; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die karnemelk bevat; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1 eetlepel bakpoeder; 1 1/2 theelepel nootmuskaat; 3/4 theelepel zout; 3 eetlepels boter, gesmolten; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met gekookte wilde rijst

Wilde rijst geeft deze donzige pannenkoeken een prachtige textuur en een vleugje nootachtige smaak. Je kunt vrijelijk min of meer wilde rijst gebruiken, afhankelijk van je voorkeur.

Ingrediënten

Bereiding

Klop eieren, karnemelk en vanille in een grote kom. Bakmeel, suiker, bakpoeder, nootmuskaat en zout in een aparte kom. Voeg de droge ingrediënten langzaam toe aan het eimengsel, goed mengen om een glad beslag te maken. Roer de boter erdoor en gekookte wilde rijst.
Verwarm een licht geoliede bakplaat of koekenpan op middelhoog vuur.
Voor elke pannenkoek giet je een kopje met een inhoud van 60 ml beslag op de bakplaat en kook je het ongeveer 1,5 minuut bruin. Aan de andere kant bruin en aan de andere kant bruinbruin. Blijf doorgaan met het resterende beslag.