Wilde rijstsalade met vijgen - rutherfordgrill, napavallei

Name: wilde rijstsalade met vijgen - rutherfordgrill, napavallei
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 liter water; zout, naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met wilde rijst (ongeveer 170 gram.); Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte gedroogde calimyrna-vijgen; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte geroosterde pecannoten; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte geroosterde ongezouten cashewnoten; 2 eetlepels fijngehakte rode uien; 2 eetlepels fijngehakte selderij; 2 eetlepels fijngehakte rode uien; 2 eetlepels frambozenazijn of 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 eetlepel vers citroensap; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1 theelepelsuiker; 60 liter olijfolie; 60 liter olijfolie; zout, naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak

Maak en deel deze wilde rijstsalade met vijgen - Rutherford Grill, Napa Valley recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Meng 1 liter water en zout in een middelgrote pan en breng aan de kook.
Rijst toevoegen. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de rijst gaar is, ongeveer 45 minuten. Goed laten wegvloeien. Stoer.
Breng rijst over in een grote kom. Mix in vijgen, pecannoten, cashewnoten, groene uien, selderij en rode ui. (Kan 1 dag vooruit worden bereid. Cover en koeling.).
Meng azijn, citroensap, knoflook, mosterd en suiker in de blender. Meng met de mixer geleidelijk beide oliën in.
Giet de dressing over het rijstmengsel en gooi. Breng salade op smaak met zout en peper.