Willekeurige foo Aziatische soep

Name: willekeurige foo Aziatische soep
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 (454 gram) verpakking eiernoedels of 1 (454 gram) ramen noodles; 3 gedroogde shiitake-paddenstoelen; 1 stengel groene ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 100 gram garnalen, gepeld, tail-on; 1 tom yam bouillonblokjes; 1/2 liter water; 130 liter peultjes, uiteinden bijgesneden, halve diagonaal doorgesneden; 1/2 selderij, dun gesneden op de diagonaal; 2,5 tomaten, in centimeters gesneden; 1 (113 gram) kan kokosmelk aansteken (naar smaak); 1 theelepel plantaardige olie; 3 streepjes Thaise keuken premium vissaus; 3 streepjes Thaise keuken premium vissaus; 1/2 theelepel oestersaus; 1/2 theelepel sojasaus (naar smaak); 1/4 theelepel sambal oelek chili pasta (naar smaak)

Een willekeurige Zuidoost-Aziatische vissoep met Maleisische invloeden. Als sommige ingrediënten vaag zijn, zoals "gedroogde noedels", is het om het recept te maken voor alle smaken en behoeften. (Zoals rijstnoedels voor magere of eiernoedels voor een traktatie.)

Ingrediënten

Bereiding

Week de champignons in 130 liter kokend water.
Week de noedels in 1/2 liter kokend water gedurende 2-5 minuten (afhankelijk van de instructies op de verpakking) .Drain (zet het water in), spoel af met koud water om te stoppen met koken, laat goed uitlekken en splits tussen twee grote eetkommen.
Doe het noedelwekende water in de pan en voeg de bouillon toe. Zet de bouillon op een laag vuur. Voeg de oestersaus en de vissaus toe. Houd op laag vuur.
Knijp voorzichtig het overtollige uit de champignons en bewaar het. Dun dun. Voeg paddenstoel toe aan de bouillon.
Voeg in een kleine wok op hoog vuur plantaardige olie toe. Voeg chilipasta en garnalen toe.Staat tot de helft gaar is, voeg dan de gesneden bleekselderij en champignons toe.Saus voor nog een minuut en voeg tomaat en sneeuwerwten toe.Saus tot erwten nauwelijks worden gekookt.Verwijder van hitte en gespleten groenten tussen kommen, over noedels.
Giet hete bouillon over noedels en groenten. Voeg een scheut kokosmelk toe. Pronk groene uien en koriander royaal. Geniet van! : o).