Witte chili iv

Name: witte chili iv
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 4 helften kipfilet zonder botten - in blokjes gesneden; grof gemalen zwarte peper naar smaak; 4 groene uien, gehakt; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 groene chili pepers, gezaaid en fijngehakt; 1 rode paprika, gehakt; 1 rode paprika, gehakt; 1 (227 gram) champignons, in plakjes; 3 (425 gram) blikjes pinto bonen; 4 groene uien, gehakt; 1 bos verse peterselie, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn; 2 (411 gram) blikjes kippenbouillon; 2 blokjes kippenbouillon; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 1/2 eetlepels gemalen komijn; 2 laurierblaadjes

Dit is een mooie variatie van kipchilli. Meer een bonesoep met kip en Spaanse peperkruiden.

Bereiding

In een grote pan op middelhoog vuur kip in olijfolie met zwarte peper garen tot het bruin is. Roer de ui, knoflook en chilipepers door elkaar en bak tot de ui begint te zachter te worden.
Roer de paprika, champignons, bonen, groene uien en peterselie erdoor. Giet er wijn en kippenbouillon in. Breng op smaak met bouillon, rozemarijn, tijm, oregano en komijn. Plaats laurierblaadjes in pot, dek af, zet het vuur lager en laat 90 minuten sudderen.