Witte chocolade creme brulee

Verwarm in een kleine steelpan room en suiker tot er belletjes rond de zijkanten van de pan ontstaan. Voeg witte chocolade toe; roer tot een gladde massa. Haal de pan van het vuur. Klop de eierdooiers in een kleine kom; roer een kleine hoeveelheid hete roommengsel in eierdooiers. Terugkeer alles aan de pan, constant bewegend. Staak in vanille.

Overdracht naar acht 170 gram.ramekins of custard cups.Plaats in een bakblik; voeg 1 in.van kokend water toe aan de pan. Bakken, onbedekt, op 325 ° gedurende 30-35 minuten of tot de centers net zijn uitgehard (mengsel zal schudden). Verwijder de ramekins uit het waterbad; koel gedurende 10 minuten. Bedek en koel gedurende minstens 4 uur.

Werk één voor één, verspreid bitterzoete chocolade over elke custard. Leg onmiddellijk witte chocoladepitten op de bovenkant en wervel met een tandenstoker. Reken 15 minuten of tot de chocolade stevig is.