Witte chocolade-sinaasappel-pistache thumbprint cookies

Name: witte chocolade-sinaasappel-pistache thumbprint cookies
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 36
Ingredients: cookies:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 2 eierdooiers; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1/4 theelepel zout; 57 gram geroosterde, gezouten pistachenoten, fijngehakt; Vulling:; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met witte chocoladechips; Een kop met een inhoud van 60 ml die volle melk bevat; 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil; 57 gram geroosterde, gezouten pistachenoten, fijngehakt

Ingrediënten

Bereiding

Combineer boter, suiker, eierdooiers en vanille-extract in een grote kom. Beet met een elektrische mixer tot deze goed gemengd is. Voeg meel, zout en pudding toe; goed kloppen. Hak het deeg 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Vorm het deeg in centimeterkogels en plaats het op de voorbereide bakplaten. Maak een inkeping in het midden van elk koekje met je duim.
Bak in de voorverwarmde oven tot het licht goudkleurig is aan de randen, 10 tot 12 minuten.Verwijder van de bakplaat en laat afkoelen op een rooster, ongeveer 30 minuten.
Combineer witte chocoladeschilfers, melk en sinaasappelrasp in een magnetronbestendige kom.Heat in de magnetron gedurende 1,5 minuut, roer om de 30 seconden, tot de chocolade gesmolten en glad is.
Giet een wit chocolademengsel in een spuitzak en spuit de duimafdruk van de afgekoelde koekjes in. Prik met gehakte pistachenoten.