Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
LYNNC51
Witte huis broccoli soep
Dit is gemaakt in het Witte Huis door chef-kok Cristeta Comerford. Ik heb dit nog niet gemaakt, maar ben op zoek naar een broccolisoep die lekker is, maar ook gezond. Ik heb de optie toegevoegd om alleen een beetje room toe te voegen als je dat leuk vindt. Geniet ! De soep is een beetje dun, dus ik heb een van de kopjes bouillon verwijderd. Voeg het toe als je het leuk vindt aan de dunne kant.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 eetlepel boter
- 6 knoflookteentjes, in plakjes gesneden
- 4 sjalotten, in plakjes
- 1 prei, alleen wit gedeelte, in plakjes gesneden
- 1 takeltijm
- 1 kleine ui, in plakjes gesneden
- 2 koppen broccoli, gesneden stengels en groene tips gereserveerd voor puree
-
Een kom met een inhoud van1,5 liter met een kom met een inhoud van 1,75 liter groentebouillon (het originele recept vereist kippenbouillon)
- 1 laurierblad
- Zout en vers gemalen zwarte peper
-
Een kopje met een inhoud van60 ml die room bevat
Bereiding
-
In een middelgrote pan, op middelhoog vuur, voeg de knoflook, sjalotten, prei, ui en tijm toe. Zweet in de boter tot geurig.
-
Voeg de plakjes broccoli en bak toe tot ze zacht zijn.
-
Giet de kippenbouillon en laurierblaadje in en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
-
Blancheer ondertussen de broccoli-uiteinden in een pan met kokend water op middelhoog vuur tot ze lichtgroen zijn.Verwijder de tips van het water en "shock" in een kom met ijswater.
-
Giet de groene uiteinden af en pureer in een blender. Opzij zetten.
-
Pureer de soep in een blender en zeef door een fijne chinoise in een grote serveerschaal. Op dit punt, als je echt wilt, kun je een kopje toevoegen met een inhoud van 60 ml die room bevat.
-
Voeg de groene toppuree toe en breng op smaak met zout en peper.
-
Serveer gloeiend heet.
Blogs die misschien interessant zijn
-
35 min<60 minutenmeel, meel, poeder, soda-, peper, zout, Cayenne peper, ei, karnemelk, olie-, Saldo boter verspreiden, ui, Turkije, kaas, paprika,ham en kaas karnemelkmuffins -
50 min<60 minutenkabeljauw, aardappelen, boter, teentje knoflook, zout, peper, citroensap,aardappel-chip kabeljauw -
35 min<60 minutenboter, ui, meel, kippenbouillon, bier, Worcestershire saus, kaas, zout peper, ui,ploegensoep -
45 min<60 minutenpaddestoel, boter, teentje knoflook, meel, zout, mosterd-, Cayenne peper, melk, wijn, garnaal, peterselie, kaas, kaas,garnalen dino
Ik vond het geweldig