Witte jus / saus met erwten

Name: witte jus / saus met erwten
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 eetlepels gezouten boter; 2 eetlepels witte bloem, royale TBLS; 1 theelepel kipbouillon, ik geef de voorkeur aan G.Washington Golden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk, elk type, misschien een beetje minder; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bevroren erwten, niet ingeblikt, hebben ze de neiging om te papperig te zijn

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter melk, elk type, misschien een beetje minder
Een kopje met een inhoud van
130 ml met bevroren erwten, niet ingeblikt, hebben ze de neiging om te papperig te zijn

Bereiding

Voeg de bouillon toe, klop en voeg dan de bloem toe. Blijf kloppen tot het volledig is opgenomen. Het zal dik en pasteuze zijn.
Blijf kloppen en kook iets langer om van de smaak van rauwe meel af te komen. Ongeveer 1 minuut.
Over LAGE hitte, voeg melk toe, 1/2 C per keer, blijf kloppen terwijl de saus dikker wordt. Voeg langzaam nog een 1/2 C toe, klop tot romig. Blijf melk toevoegen totdat het niet meer dik wordt en het romig is.
Voeg de bevroren erwten toe, laat deze ongeveer 5 minuten opwarmen.
Heet opdienen.