Witte wijn-sjalotten saus met citroen en kappertjes

Name: witte wijn-sjalotten saus met citroen en kappertjes
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: 1 theelepel plantaardige olie; 3 middelgrote sjalotjes, gehakt (ongeveer een kopje met een inhoud van 130 ml); 1/4 droge witte wijn; 130 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte; 3 eetlepels lichte roomkaas; 1 eetlepels kappertjes, gespoeld en uitgelekt; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 eetlepel vers citroensap; zout en peper

Mmmm. Dit is een gezondere versie van een saus voor gebakken vis die meestal met boter wordt gemaakt. Het is verrukkelijke vis! Recept is van Cook's / America's Test Kitchen ... een van hun "Light" -boeken, maar ik kan me niet herinneren welke.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer olie en sjalotten in een kleine pan op middelhoog vuur.
Dek af en kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten.
Voeg de wijn toe, verhoog de hitte tot middelhoog en laat sudderen tot de pan bijna droog is, ongeveer 2 minuten.
Voeg de kippenbouillon toe en laat sudderen tot het mengsel iets is ingedikt, 3-5 minuten.
Van het vuur, giet de roomkaas, kappertjes, peterselie en citroensap.
Breng op smaak met zout en peper naar smaak en serveer over gebakken of gebakken vis.