Woensdag koekjes

Dit is licht, zacht koekje, op smaak gebracht met vanille, en bedekt met een pluizig suikerglazuur. Mooi net zoals ze zijn, of versierd voor speciale gelegenheden en vakanties.

Klop de roomboter en de suiker in een middelgrote kom. Roer de eieren en de vanille en de zure room erdoor. Roer de bloem, het bakpoeder, zout en zuiveringszout door elkaar, roer het geroomde mengsel erdoor. Bedek en laat afkoelen voor ten minste 1 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Laat koekjes vallen door theelepels op te stapelen op bakplaat. Bak 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven.Verwijder van bakplaten om af te koelen op een rooster.Vries de platte kant af met glazuur als deze is afgekoeld.
Om het glazuur te maken, combineer het bakvet, melk, eiwitten, 60 liter bloem, suiker van vanille en banketbakkers in een middelgrote kom. Mix op de hoge snelheid van een elektrische mixer tot het pluizig is. Hoe langer je mengt, hoe luchtiger het wordt worden.