Worst en appeltaart in een parmezaanse tijm korst

Verwarm een ​​grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg worst toe; koken, het vlees uit elkaar breken met een houten lepel, tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg appel toe; kook en roer tot het begint te zachter te worden, 2 tot 3 minuten. Breng een seizoen met zout. Laat het vriesvak staan ​​tot het afgekoeld is, tenminste 15 minuten.

Klop het ei en de eidooier in een kleine kom om het ei te wassen.

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Lijn 2 bakvellen in met bakpapier.

Rol gebak uit op een licht met bloem bestoven werkoppervlak. Spreid zachtjes 1 eetlepel Parmezaanse kaas en 0,5 theelepel tijm over elk deeg.

Snijd elk gebakje kruislings in 4 partjes. Voeg een royale A-beker met een inhoud van 60 ml die de vulling bevat aan elke wig. Boordranden met eierwas. Bestrijk het deeg over de vulling en verzegel de pasteien. Garneer randen met een vork en trim de overtollige hoeveelheid deeg. Schik pastei op de voorbereide bakbladen. Beschoei met om het even welke resterende eierenwas; strooi de overgebleven 2 eetlepels Parmezaanse kaas en 1 theelepel tijm over de pastei. Breng op smaak met peper.

Bak in de voorverwarmde oven tot goudbruine, roterende pannen halverwege, 12 tot 15 minuten. Laten afkoelen voor het serveren, ongeveer 10 minuten.