Wortel ananas cupcakes

Name: wortel ananas cupcakes
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 170 liter plantaardige olie; 2 eieren, geslagen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijn geraspte wortel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die gemalen ananas bevat, uitgelekt; 1 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; 1 (227 gram) pakket roomkaas, verzacht; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 theelepel vanille-extract; 1 eetlepel melk

Deze vochtige en heerlijke cupcakes zijn zo goed dat ik ze serveerde op mijn bruiloftsreceptie in plaats van een traditionele bruidstaart. Ze zijn elke keer een hit, vooral met roomkaasglazuur! Ik wil mijn moeder bedanken voor dit geweldige recept.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Vet Een kom met een capaciteit van 3 liter met muffin of lijn met papieren voering.
Roer witte suiker, plantaardige olie en eieren samen in een grote mengkom tot alles goed is gecombineerd.
Klop het meel, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout in een aparte kom.
Roer het bloemmengsel door de ingrediënten totdat het grondig is bevochtigd. Meng in wortel, ananas en 1 theelepel vanille-extract.
Giet het beslag in de voorbereide muffinbekers en vul deze naar boven.
Bak cupcakes in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 20 minuten. Zet opzij om volledig af te koelen.
Boter met roomkaas met een elektrische staafmixer in een kom tot een gladde massa invetten.
Klop de suiker van banketbakkers, vanille-extract en melk in om smeerbare glazuur te maken; vorst de afgekoelde cupcakes.