Wortel, appel en courgette muffins

Name: wortel, appel en courgette muffins
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 24
Ingredients: bak spray; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte ongepelde courgette; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte wortels; 1 grote appel, klokhuis en versnipperd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die magere yoghurt bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die sucralose en bruine suikermelange bevat (zoals Splenda® bruine suikermengsel); 2 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoete appelmoes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere melk; 2 eetlepels canola-olie; 1 citroen, schil alleen; 1 sinaasappel, schil alleen; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die volkorenmeel bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die volkorenmeel bevat; 1 eetlepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen piment; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten

Ik ben aan het leren om een gezonder dieet te volgen. Ik kon geen recept vinden voor alle ingrediënten die ik in mijn muffins wilde, dus heb ik het zelf verzonnen. Ze zijn lekker en ze hebben zoveel gezonde ingrediënten! Dit recept maakt 24 muffins of 12 mini-broden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Bak Een kom met een inhoud van 6 liter met muffin en kookspray.
Roer courgette, wortels en appel samen in een grote kom. Meng yoghurt, sucralose en bruine suikermelange, eieren, appelmoes, magere melk, canola-olie, citroenschil en sinaasappelschil tot ze goed gecombineerd zijn.
Klop bloem voor alle doeleinden, volkoren meel, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat en piment in een aparte kom. Roer de droge ingrediënten voorzichtig door elkaar tot het nat is.Vul de walnoten in het beslag.Giet het beslag in de voorbereide muffin cups.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden van een muffin is gestoken, schoon uitkomt, 20 tot 25 minuten.