Wortel courgette soep

Name: wortel courgette soep
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 kleine uien; 1/2 liter water; 200 gram wortels, in centimeters gesneden; 1/8 theelepel selderijzout; 1/8 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden courgette (3 tot 4 medium); 1-1/2 theelepeltjes olijfolie; 1-1/2 theelepels boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte zaadjes tomaten; Een kop met een inhoud van 170 ml die verdampte melk bevat; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Hier is een eenvoudige manier om kinderen hun groenten te laten eten. Cracks waren nooit mijn familie favoriet, maar met deze heerlijke soep weten ze nauwelijks dat ze ze eten. - Joanne Novellino, Bayville, New Jersey

Ingrediënten

Bereiding

Hak een ui; Zet de andere ui opzij en plaats hem in een 3 liter sauspan. Voeg het water, de wortels, het selderijzout en de peper toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; bedek en laat 20 minuten sudderen of tot de wortelen zacht zijn. Overdracht naar een mixer; bedek en verwerk tot het gepureerd is. Ga terug naar de pan.
In een grote koekenpan bak je courgette en snij de ui in olie en boter tot ze gaar zijn; voeg aan wortelmengeling toe. Bedek in tomaten. Bedek en sudder 10 minuten of tot de tomaten zacht zijn. Stir in melk en peterselie; warmte door.