Wortel cupcakes met witte chocolade roomkaas glazuur

Name: wortel cupcakes met witte chocolade roomkaas glazuur
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (227 gram) pakket roomkaas, verzacht; 57 gram witte chocolade; 1 (227 gram) pakket roomkaas, verzacht; Een kopje met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat, verzacht; 1 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel oranje extract; Een kop met een inhoud van 80 ml die bruine suiker bevat; 2 eetlepels zware room; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geshredderde worteltjes; 2 eieren, lichtgeslagen; Een kop met een inhoud van 80 ml die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die bruine suiker bevat; 130 liter plantaardige olie; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geshredderde worteltjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemalen ananas; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/4 theelepels baking soda; 1/2 theelepel zout; 1 1/2 theelepels gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel gemalen gember; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten

Dit is een zeer vochtige en lichte wortelwortel. Het is niet te zoet en niet vet zoals andere wortelmuffins / cakes. De roomijskaas van White Chocolate voegt net genoeg zoetheid toe om het rond te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet licht in Een kom met een inhoud van 3 liter met muffin
Smelt de witte chocolade in een kleine pan op laag vuur. Roer tot een gladde massa en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop de roomkaas en de boter in een kom tot ze glad zijn. Meng in witte chocolade, 1 theelepel vanille en sinaasappelextract. Klop de suiker van de banketbakker tot het mengsel luchtig is. Meng in zware room.
Klop de eieren, witte suiker en bruine suiker in een kom en meng de olie en de vanille. Vouw in de wortels en de ananas. Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat en gember. Meng het bloemmengsel in het wortelmengsel tot het gelijkmatig vochtig is. Vouw in 130 liter walnoten. Overdracht naar de bereide muffinbekers.
Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een tandenstoker die in het midden van een muffin is gestoken, er schoon uitkomt. Koel volledig op de rooster voordat je de icing glaceert en besprenkelt met de resterende walnoten.