Wortel, rode linze en sinaasappelsoep

Name: wortel, rode linze en sinaasappelsoep
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, geschild, gehakt; 1 laurierblad; 2 selderieribben, bijgesneden, gehakt; 400 gram wortel, geschild, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die rode linze bevat, gespoeld; 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes; Een kom met een inhoud van 3/5 liter groentebouillon; 1/2 theelepel sinaasappelrasp, gehakt; 1/2 theelepel sinaasappelrasp, gehakt; 1 streepjeszout; 1 streep grond zwarte peper; 4 eetlepels yoghurt; 4 theelepels verse peterselie, gehakt

Maak en deel dit recept van Wortel, Rode Linze en Sinaasappelsoep van.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg de wortels toe en kook, roer nog 2 minuten, tot goed bedekt in het mengsel van ui en selderij.
Roer de linzen, de groententomaten van de tomaten erdoor en breng aan de kook voordat het vuur laag wordt en laat het ongeveer 40 minuten sudderen en pruttelen, af en toe roerend, tot het dik en zacht is.
Haal van het vuur en laat staan, afgedekt gedurende 10 minuten, voordat het laurierblad wordt weggegooid.
Stir in the orange juice, the zest & seasoning, then return to the heat & reheat gently until piping hot BUT NOT BOILING!
To serve, ladel into warmed soup bowls & swirl the surface with a tablespoon of yogurt, then sprinkle a little chopped parsley on top & ENJOY!