Worteltaart muffins met kaneel glazuur

Name: worteltaart muffins met kaneel glazuur
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel van de theelepel; 1/4 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gezeefde banketbakkerssuiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gezeefde banketbakkerssuiker; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in vlokkenvorm kokosnoot; 2 eieren; 130 liter plantaardige olie; 2 eetlepels karnemelk; 3 wortels, geraspt; 1 (227 gram) kan ananas verbrijzelen, met sap; 1 eetlepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gezeefde banketbakkerssuiker; 1 theelepel gemalen kaneel; 2 eetlepels karnemelk

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Smeer 2 muffinpannen licht in of gebruik papieren voeringen.
Meng in een grote kom bloem, bakpoeder, 2 theelepels kaneel, 0,25 theelepel nootmuskaat, piment en zout. Meng in bruine suiker, witte suiker en kokos. Meng in een aparte kom eieren, olie, 130 liter karnemelk, wortels, ananas en vanille. Maak een put in het midden van het bloemmengsel en voeg het ei/het karnemelkmengsel toe. Mix tot het beslag is bevochtigd. Vul de muffinkoppen 0,75 vol.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten, of totdat de toppen terugveren wanneer ze lichtjes worden getapt. Laat afkoelen.
Meng in een kleine kom de suiker van banketbakkers, 1 theelepel kaneel en 2 tot 3 eetlepels karnemelk. Meng tot een gladde massa en koel dan tot een verdikte massa. Laat de afgekoelde muffins besprenkelen.