Ww 1 punt pindakaaskoekjes

Name: ww 1 punt pindakaaskoekjes
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 24
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1/4 theelepel bakpoeder; 1/8 theelepel zout; 3 eetlepels margarine met verminderde calorieën (stick-ras) of 3 eetlepels lichte boter; 4 eetlepels pindakaas met verminderd vetgehalte; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 1 groot eiwit; 1 theelepel vanille-extract; bak spray

Ik heb onlangs een hunkering naar pindakaaskoekjes ontwikkeld, een uitdaging voor iemand die hun punten bekijkt. Vind dit op de website van Weight Watchers en heb het aangepast om de nootachtige smaak te verbeteren zonder de punten te veranderen.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de margarine of boter in een kleine steelpan tot het sist en begint net bruin te worden. Haal het vuur uit de vriezer en laat het 20 minuten invriezen, of tot het hard is.
Terwijl boter of margarine afkoelt, combineer bloem, bakpoeder en zout in een kleine kom.
Meng margarine en pindakaas in een andere mengkom en klop op een matige snelheid tot ze gemengd en glad zijn. Voeg beide suikers toe en mix tot het mengsel is gemengd. Voeg eiwit en vanille toe en sla tot een glad mengsel. Roer geleidelijk aan op bloem en meng geleidelijk het bloemmengsel en mix tot het net is gemengd.
Leg het deeg in een groot stuk plasticfolie en rol het in een centimeter hout. Verpak het log in plasticfolie en bevries gedurende 2 uur. (Opmerking: je kunt het koekjesdeeg tot 3 dagen van tevoren maken en invriezen tot het klaar is om te bakken.) .
Verwarm de oven voor op 350 º C. Bekleed 2 grote bakplaten met kookspray.
Verwijder koekjesdeeg uit de vriezer en snijd kruisgewijs in plakjes van 0,75 centimeter dik; plaats de plakken 2.5 centimeter uit elkaar op de voorbereide bakplaten. Bind deze tot ongeveer 8 à 10 minuten goudbruin. Breng koekjes over naar een rooster om volledig af te koelen.