Ww aardappelsalade in Duitse stijl

Name: ww aardappelsalade in Duitse stijl
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 600 gram ongekookte rode aardappelen, ongepeld (ongeveer 14 kleine aardappelen); 99 gram Canadees spek (100 gram); 1 ei, hardgekookt; 1 middelgrote ui, gehakt (ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat); 2 theelepels arrowroot; 1 eetlepel Splenda suikervervanger; 1 theelepel tafelzout; 1/2 theelepel selderijzaad; 1/2 theelepel droge mosterd; 1/4 theelepel zwarte peper; 170 liter water; 60 liter appelciderazijn; 1 ei, hardgekookt; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt

Van de WW-site. Het zegt dat het 2 punten is. "Aardappelsalade kan zoveel meer betekenen dan alleen genieten en mayonaise. Deze Duitse klassieker barst van de smaak dankzij Canadees spek, droge mosterd, ciderazijn en ei."

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een grote pan; voeg genoeg water toe om aardappelen te bedekken.
Aan de kook brengen; verminder het vuur en laat sudderen, afgedekt, tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen. Snij de aardappelen in plakjes van 0,25 inch dik; opzij zetten.
Bak ondertussen spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot lichtbruin, ongeveer 5 minuten.Verwijder van de koekenpan; opzij zetten.
Voeg olie toe om te pannen en op middelhoog vuur te bakken tot het zindert.
Voeg de ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Roer in arrowroot, Splenda, zout, selderijzaad, droge mosterd en peper; kook ongeveer 1 minuut. Voeg water en azijn toe; roer en kook tot het dik en bubbelend is, ongeveer 1 minuut.
Roer aardappelen en spek bij elkaar; gooien om te mixen.
Kook, onder zachtjes roeren, tot het mengsel is verwarmd, ongeveer 1 tot 2 minuten langer.
Breng over naar een serveerschaal en garneer met ei en peterselie.
Geeft ongeveer een kopje met een inhoud van 130 ml die per portie bevat.