X-tasy schuldvrij gemaakt

Deze vetarme chocoladetaart is gemaakt door chef-kok Philippe Niez, chef-kok in The Mayflower Inn and Spa.

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Smeer een 9 "vierkante taartvorm in met een kookspray, stof met 1 theelepel cacao, leg opzij.
Combineer pruimen en koffie in een kom; opzij zetten om af te koelen.
Combineer de resterende 80 liter cacao, meel, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote hersluitbare plastic zak; schudden.
Voeg suiker, appelmoes, eiwit en 1 tl van de vanille toe aan het koffie-snoeimengsel; lege zak in kom, meng; giet in de voorbereide pan.
Bak tot een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 20-25 minuten; volledig afkoelen voordat je het verwijdert en snijdt.
Voor topping: Meng 1 T water, resterende 1 theelepel vanille en gelatine in een kleine pan; zet opzij tot de gelatine helder wordt, ongeveer 10-15 minuten; verwarm op laag vuur tot de gelatine smelt. Meng gelatine, zure room en suikerbakkers suiker in een kom; laat afkoelen totdat de toplaag stevig is, ongeveer 10-15 minuten; klop tot een gladde massa en voeg een klodder aan elke plak toe.