Xi-fan - eenvoudig ontbijt gebakken rijst

Xi-fan betekent "waterige rijst" en wordt vaak gegeten voor het ontbijt in Noord-China, meestal gemaakt met rijst, maar kan gierst, gerst of een ander graan zijn. Vaak gaat het gepaard met pinda's, groenten in het zuur, duizend jaar oude eieren, of versnipperd varkensvlees. Deze eenvoudige moderne versie is een van de weinige ontbijten die ik kan eten voordat ik twee uur aan het trainen ben. Je kunt alle kruiden gebruiken die je lekker vindt.