Ya ya garnalen en grits

Name: ya ya garnalen en grits
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3/5 liter water; 1-1/2 theelepels Creoolse kruiden, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongekookte ouderwetse grutten; Een beker met een inhoud van 190 ml met geraspte gerookte Goudse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; 60 liter olijfolie; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/8 theelepel plus 1/4 theelepel cayennepeper, verdeeld; 1 middelgrote citroen, in vieren gedeeld; 16 ongekookte jumbo garnalen, deveined; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte baby portobello-champignons; 5 spekreepjes, fijngehakt; 2 eetlepels gehakte sjalot; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte verse spinazie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halve en halve room

Zoals Forrest Gump zou zeggen, gaan garnalen en grits samen als erwten en wortels in dit voorgerecht. Je zult genieten van de rijke saus, de hint van warmte en de verfrissende citroensmaak. - Gene Peters, Edwardsville, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote pan water en 0,5 theelepel Creoolse kruiden aan de kook. Roer langzaam grutten. Laat de hitte achter. Bekleed en kook 12-14 minuten of tot het dik wordt, onder af en toe roeren. Voeg kaas toe; kook en roer 2-3 minuten of tot het gesmolten is. Zet opzij en houd het warm.
Plaats de boter, olie, knoflook, oregano, 0.125 theelepel cayennepeper en de resterende creoolse smaak in een schaal van 13x9.Squeeze sap van citroen in gerecht; voeg citroenkwarten toe. Bak, onbedekt, op 400 ° gedurende 4-6 minuten of tot het heet is. Voeg garnalen toe; bak 10-12 minuten langer of tot de garnalen roze kleuren, roer één keer.
Bak ondertussen, in een grote koekenpan, de champignons, spek, sjalot en de resterende cayennepeper op middelhoog vuur tot het spek knapperig is. Voeg wijn toe, roer om de gebrande stukjes van de pan los te maken. Aan de kook brengen; kook totdat het is verdampt. Reduceer de warmte; roer spinazie en room erdoorheen.
Schil garnalen, laat staarten op. Schep grits op serveerschalen; boven elk met saus mengsel en een garnaal.