Yaki mandu

Name: yaki mandu
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 25
Ingredients: 400 gram gehakt; 4 theelepels sesamolie, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte groene uien; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngesnipperde kool; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte wortel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte knoflook; 4 theelepels sesamolie, verdeeld; 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes, of meer naar smaak; 1/2 theelepel monosodium glutamaat (zoals Ac'cent®); zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eieren; 1 (454 gram) wonton wrappers pakket; 3 eetlepels sojasaus; 2 theelepels rijstwijnazijn; 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes, of meer naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roerbak het vlees in de hete koekenpan tot het bruin en kruimelig is, 5 tot 7 minuten; vet afvoeren en weggooien.
Verwarm plantaardige olie in een aparte koekenpan op middelhoog vuur.
Meng groene uien, kool, wortel, knoflook, 1 eetlepel sesamolie, 1 eetlepel sesamzaadjes, monosodium glutamaat, zout en peper in het gehaktmengsel; kook en roer tot het is verdampt en groenten zijn zacht, 5 tot 10 minuten. Breng het rundvleesmengsel over naar een kom en meng in 1 ei.
Kraak het tweede ei in een kom en sla goed.
Houd 1 wonton wrapper in de palm van je hand en borstel een dun laagje losgeklopt ei op 1 rand. Schep ongeveer 1 theelepel rundvleesmengsel in het midden van de wikkel.Vouw de wikkel dubbel, hoek tot hoek, om een driehoek en centimeter te maken de randen sluiten, krimpen met je vingers om een zegel te maken. Druk de lucht naar buiten door je vingers over de knoedel in je handpalm te duwen en lichtjes aan te drukken.
Bak wontons in de hete olie totdat 1 kant bruin is, 2 tot 3 minuten. Snij en kook tot de andere kant bruin is, 2 tot 3 minuten. Breng wontons over op een met papieren handdoek beklede plaat om af te laten vloeien met behulp van een schuimspaan.
Klop de sojasaus, rijstwijnazijn, 1 theelepel sesamolie en 1 theelepel sesamzaadjes in een kom tot de dipsaus glad is. Serveer naast wontons.