Yoghurt cheesecake

Maak de cheesecake de dag ervoor. Verwarm de oven op 350 graden en breng een ketel water aan de kook. Vet een centimeter springvormpan in met kookspray. Prik met suiker, overtollig overtollig bord. Wikkel folie rond de buitenkant van de pan, zodat het komt aan de zijkanten (dit voorkomt dat het waterbad in de cake sijpelt).

Klop in een elektrische mixer de yoghurt, mascarpone, suiker en banketbakkerssuiker op gemiddelde snelheid tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Sla de eieren en de eidooiers een voor een in de schil. Schraap in het zout en de vanille.

Overgang naar de springvorm en plaats deze in een grote braadpan. Vul de braadpan met voldoende warm water om halverwege de springvorm op te staan. Bedek de braadpan met folie en tent de folie zodat de cheesecake niet wordt geraakt. Bakken gedurende 20 minuten . Draai de pan rond en bak nog eens 20 minuten. Gebruik de deksel en bak verder, tot de cake gepoft is maar niet gebarsten, gierig maar niet in het midden, ongeveer 25 minuten langer.

Koele cake in de braadpan tot het water lauw is en vervolgens afkoelt op een rek.

Dek het deksel af en laat het in de koelkast staan.Verwijder de zijkanten van de springvorm en serveer.