Yoghurt en honing panna cotta

Een heerlijk recept van "Icebox-desserts." Zeer rijk en heel, heel goed. Oorspronkelijk, het riep naar zure room, maar ik denk dat yoghurt beter is voor een toetje. De kooktijd is koeltijd.

Verzacht gelatine in 130 liter zware room.
Meng ondertussen de honing en 130 liter room in een pan, breng aan de kook en haal van het vuur. Wikkel het room/gelatine mengsel in, gevolgd door de resterende room.
Klop het nieuwe roommengsel in de yoghurt in een afzonderlijke kom. Giet in 1,5 individuele portie liter of in een grote vorm (ik schonk het in een grote yoghurtcontainer).
Zet minimaal 6 uur in de koelkast. Dompel een vorm in warm water om de panna cotta los te maken; of lepel in kommen, en serveer met vers fruit.
De vrucht balanceert echt de rijke zoetheid van de panna cotta. Het kookboek liet ook het fruit besprenkeld met honing, dat vond ik te zoet.