Yoshinoya-stijl rundvlees met groenten rijstkom

Name: yoshinoya-stijl rundvlees met groenten rijstkom
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met Japanse rijst; 400 gram dungesneden rundvlees (vlees invriezen en dan zo dun mogelijk dun snijden); 1 middelgrote ui; 0,5 (454 gram) pakket bevroren broccoli wortelen bloemkoolmengeling; 1/4 kop kool, dun gesneden; ingemaakte gember, genaamd Beni Shoga; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met dashi; 5 eetlepels sojasaus; 3 eetlepels mirin; 2 eetlepels suiker; 1 theelepel sake; 1 theelepel vers gembersap; 1 teentje knoflook, geplet

Yoshinoya, opgericht in 1899, is de grootste keten van rundvleeskom (of gyudon) restaurants en een van de toonaangevende fastfoodketens in Japan. Ik had hun rundvleeskom voor het eerst in een van hun Californische restaurants en was er dol op. Goedkoop, snel en lekker .

Ingrediënten

Bereiding

Kook rijst volgens de aanwijzingen.
Snijd de ui dun. Snijd dun gesneden rundvlees in hapklare stukjes. Zet opzij. Leg dashi, sojasaus, suiker, mirin, sake, gember en knoflook in een pan. Voeg de uiplakken in de pan en breng tot net aan de kook. laat het vervolgens zachtjes sudderen. Laat het minimaal 5 minuten sudderen.
Kook voldoende water voor een half pakket bevroren wortelen, broccoli en bloemkool. Voeg als het water aan de kook is, de inhoud van het pakket groenten en 0,25 kool toe. Wanneer de groenten bijna klaar zijn (4-5 minuten), laat ze dan uitlekken. Voeg rundvlees en uitgelekte groenten toe aan de pan en laat 5 minuten sudderen. Als groenten eerder gekookt zijn, voeg dan extra tijd toe zodat de saus terugkomt om het vlees te laten sudderen en volledig te garen.
Serveer hete gestoomde rijst in een diepe rijstkom. Leg de runder- en groentebovenste laag op de rijst. Plaats wat rode gember op de top als je dat wilt.