Yuca frieten

Name: yuca frieten
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram yuca, geschild en in secties van 10 centimeter gesneden; 2 liter plantaardige olie om te frituren; zout naar smaak

Zoals frietjes? Dan zul je dol zijn op deze Latino-versie van een Amerikaanse favoriet! Behandel de yuca net zoals je aardappels behandelt. Yuca kan ook worden gebruikt om een heerlijk alternatief te maken voor huisgebakken gerechten voor het ontbijt.

Ingrediënten

Zout naar smaak

Bereiding

Plaats de yuca in een grote pan en voeg water toe om te dekken. Breng aan de kook op hoog vuur, verlaag dan het vuur tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot de yuca gemakkelijk kan worden doorboord met een vork, 20 tot 30 minuten. Laat uitlekken en laat enkele minuten stomen tot het voldoende koel is om te verwerken. Snijd de yuca in stokjes in stokbrood en gooi de vezelachtige kern weg.
Verhit de olie in de frituurpan tot 190 graden (190 C).
Bak de yuca in porties tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 5 minuten per batch.Verwijder met een lepel met gleuven en laat ze uitlekken in een met bakpapier beklede kom. Laat ze met zout naar smaak overwerken en serveer ze heet.